Cari lettori,
Per questo fine settimana vi propongo una semplicissima ricetta e molto veloce da preparare, ma altrettanto saporita, gli spaghetti alle Alici e pomodorini!
Ingredienti (per 2 persone):
100gr di pomodorini
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva
6 alici sott’olio
Preparazione
Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella e, successivamente, mettete i due spicchi d’aglio spellati a soffriggere.
Nel frattempo, lavate ed asciugate i pomodorini e tagliateli a metà.
Mettete le sei alici sott’olio nella padella e “schiacciatele” fino a che non si siano “sciolte” nell’olio.
Togliete l’aglio dalla padella ed aggiungete i pomodorini tagliati in due.
Lasciate cuocere i pomodorini per 5 minuti a fuoco alto, fino ad ottenere il risultato in figura sottostante.
Servite il sughetto caldo sugli spaghetti: abbiamo già finito!
Conservazione
Vi consiglio di non conservare questo sugo in frigorifero, ma di prepararlo direttamente con le dosi giuste per le persone che mangeranno con voi!
E il vino?
Per gli spaghetti alle alici e pomodorini ho scelto un vino semplice, il Beaujolais Noveau 2014 di George Debœuf.
Il vino è piuttosto morbido ed è dotato di buona alcolicità, buona intensità e tannino leggero: questo fa si che si abbini all’intensità del sapore delle alici, all’untuosità del piatto ed al pomodoro, un cliente difficile, quando si parla di abbinamenti cibo-vino!
Per quanto riguarda i profumi, al naso si percepiscono note intense di banana matura e fragole mature.
Se non lo trovate, vi consiglio altri Beaujolais Noveau oppure vini rosati con le stesse caratteristiche sopracitate. Se optate per un bianco, ve ne consiglio uno che abbia un’ottima persistenza ed intensità.
Ed ora, buon appetito!
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